C'est un travail colossal que les scientifiques de la Leatherhead Food Research ont fourni pour arrriver à déterminer le repas le plus sain au monde. Tout d'abord, ils ont étudié plus de 4 000 arguments sanitaires utilisés par les industriels agro-alimentaires pour amadouer les consommateurs et leur donner envie d'acheter leur produit. Puis, ils se sont basés sur les 222 faits d'hygiène alimentaire auxquels se rattachaient ces arguments sanitaires, ces faits étant jugés sérieux, disposant d'une base scientifique et ayant été validés par les organismes européens impliqués dans la réglementation nutritionnelle.

Au menu donc...

Le repas à privilégier fait la part belle aux plats complets pouvant rassasier nos appétits et aux douceurs davantage sucrées qui ont également des propriétés bénéfiques pour la santé. Entre le sucré, le salé, le gras et le maigre, tout est question de mesure !

En entrée : terrine de saumon fumé et saumon frais et sa salade verte à l'huile d'olive
L'accent est mis ici sur un poisson gras, riche en omégas 3 et en acide docosahexaénoique qui sont connus pour leurs effets bénéfiques sur les artères, le coeur et le cerveau. Halte donc au cholestérol, infarctus du myocarde et autre accident vasculaire cérébral !

Continuons avec une casserole de poulet aux lentilles et légumes variés
Grâce à ce plat complet, 80 critères nutritionnels sont remplis selon les scientifiques. Les protéines permettent ainsi de contribuer à la croissance de la masse musculaire tandis que les nutriments présents dans les lentilles peuvent aider à diminuer la fatigue et améliorer les performances mentales.

Enfin, un blanc-manger au yaourt accompagné de noix et d'une sauce au goût caramel (sans sucre) permettra d'envisager paisiblement la digestion, renforcera les dents et assurera un contrôle de la glycémie dans le sang. Un moyen de prévenir le diabète ?

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POUR ALLER PLUS LOIN :

• Fiche santé Accident vasculaire cérébral (AVC)
• Fiche santé Diabète de type 2
• Fiche santé Hypercholestérolémie
• Fiche santé Infarctus du myocarde
• Actualité La composition nutritionnelle de 1 440 aliments passée au crible par l'agence sanitaire
• Actualité Notre alimentation serait influencée par le manque de sommeil
• Actualité Les conseils personnalisés d'une nutritionniste pour maigrir durablement

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Référence :

• Au menu du repas le plus sain au monde...